還在為圣誕禮物發(fā)愁嗎？那就把濃濃愛意融入甜蜜的可可脂，把溫馨祝福注入漂亮的巧克力中吧，用愛DIY一盒專屬巧克力吧！

1.選一款喜歡的巧克力模具，以黑巧克力產(chǎn)品為原料,即可開始DIY巧克力。

2.將黑巧克力塊分成小塊，放入溶化巧克力的器皿中。

3.隔水溶化，放入適量熱水（調(diào)溫型巧克力溶化溫度≈30℃），加小火保持水溫恒定≈60℃。

4.將黑巧克力塊存放的器皿，放置隔水鍋中，蓋上鍋蓋予以溶化，特別提示：巧克力含水量≤1%的特性，在溶化過程中，嚴忌水份進入巧克力內(nèi)。

5.待熱水達到溶化溫度后，用木勺進行均勻的攪拌，因為巧克力的溶化，具有持續(xù)恒溫的工藝特性，需要持久而耐心的攪拌與觀察。

6.溶化的巧克力漿料溫度控制≤50℃為宜，切忌巧克力漿料≥50℃以上的高溫。

7.持久地均勻攪拌，使巧克力塊完全溶化呈較好的流動性液狀。

8.按調(diào)溫型巧克力原料特性，灌模溫度控制≈30℃為最佳（非調(diào)溫巧克力原料選擇≈35℃～42℃），如漿料溫度＞30℃狀態(tài)，在鍋里加冷水降溫，將器皿漿料下降到30℃后，方能進入灌模。

9.根據(jù)環(huán)境溫度≤20℃以下，濕度≥45%以上的情況，須采用電吹風將巧克力模具表面加溫與去濕，以保證巧克力的成型質量。

10.達到符合標準溫度的巧克力漿料，用木質刮器均勻地灌入巧克力模具的型腔中，并不規(guī)則的將模具在工作平臺上加以振動，以保證巧克力漿料密度的結實，避免巧克力表面產(chǎn)生氣孔瑕疵的現(xiàn)象。

11.在巧克力灌模的過程，一定要在巧克力漿充分滲透灌滿的狀態(tài)情況下，最后，將巧克力模具表面的多余的巧克力漿鏟除刮平。

12.將灌模后的巧克力模具，放入家庭冰箱的冷藏區(qū)域內(nèi)（依據(jù)巧克力大小不一，冷卻時間需要≥30分鐘），巧克力冷卻溫度在5℃～10℃之間，不宜放置在冰箱0℃以下的速凍室。

13.經(jīng)過充分的冷卻時間，觀察檢查巧克力模具，在確認巧克力已經(jīng)完全達到凝固狀態(tài)，符合脫模標準的情況下，方可冰箱中取出巧克力模具，進入最后的成型脫模程序。

14.為方便巧克力產(chǎn)品的脫模，先將模具巧克力一面向上，以平行方式將模具用力敲擊工作平臺，使巧克力產(chǎn)品在模具內(nèi)先松弛一下，然后再將模具巧克力一面向下，將模具單側頂端敲擊平臺，以保證巧克力產(chǎn)品順利的脫模。
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